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안녕하세요, 오늘은 제가 정말 좋아하는 카레에 대한 어원과 다양한 나라의 카레에 대해서 설명해 드릴까합니다. 아마 간략하게 인도의 카레와 일본카레, 한국식 카레정도로만 알고계시는 분들께 도움이 됐으면 좋겠습니다. 카레 카레(Curry)의 어원에는 여러 가지 설이 있다.‘향기롭고 맛있다’는 뜻의 힌두어 투리카리(Turcarri)가 투리(Turri)로 전해지다가 후에 영국으로 건너가 커리(Curry)가 되었다는 설과 남인도 카밀어로 소스라는 뜻의 카리(Kari)가 어원이라는 설이 있습니다. 이 향신료들을 지역명을 따서 커리(Curry)라 이름짓게 됐다는 설도 있고,그 당시 사람들이 외친‘큐리,큐리’라는‘맛있다’라는 의미의 힌두어라는 말도 있습니다. 인도에서 카레는 갖가지 향신료를 조미료로 이용한 요리의 총칭..

추석 차례상 차리기 위한 음식 종류 몇 가지가 될까요? 대략 설명해서 20가지는 넘습니다. 올 추석 차례상 비용이 30만원이라고 하는데 어느 정도 간소화한 차례상을 차리기 위한 분들도 많이 보이는 것 같습니다. 간소화한 차례상 비용도 10만 원 정도라고 하니 추석 차례상 음식 중에서 필요한 음식은 넣되 나머지는 빼는 방안으로 추석 차례상 음식 종류 알아보시면 되겠습니다. 추석 차례상 음식 꼭 넣어야 한다면 차례상 음식 어떤 것을 넣는게 좋을까요? 감이 잡히지 않으시다면, 기존의 추석 차례상을 한번 살펴보고 결정하시는 것도 좋겠습니다. 1열 : 시접과 잔반 ( 술잔과 받침대)를 놓고 떡을 올린다 2열 : 어육동서 ( 생선은 동쪽, 고기는 서쪽) / 두동미서 ( 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽) 3열 : ..

식생활이란 무엇일까? 식생활이란 '어떤 사회에서 먹는 것에 관련한 것' 이라고 할 수 있습니다. 어떤 식품을 어떤 방식으로 조리 혹은 가공해 어떻게 먹고 하는 그 모든 면을 포함하는데, 따라서 식생활은 식품의 생산, 조리, 가공, 상차림, 도구, 식기 그리고 여러 식습관의 요소가 포함됩니다. 음식의 식생활은 형성요인이 다양하고 복잡하기 때문에 시대와 민족, 지역에 따라 다른 특징을 가지고 있습니다. 식생활에서 중요한 것은 생리적인 욕구해결을 말하는데요. 인류를 식생활을 통해 배고픔을 해결하고 에너지를 얻어 생명을 유지하고 성장 활동을 해왔는데요. 식생활은 음식물을 통해 에너지를 섭취해야 생명의 유지가 가능한 활동이라고 볼수 있는데 이는 가장 근본적인 생존본능입니다. 한국의 식생활문화 발달 특징 기본적인 ..

안녕하세요, 오늘은 다양한 요리 중 중국요리 대해서 알아볼까 합니다. 아무래도 다양한 요리라고 할 때에 생각나는 나라가 여러 곳이 있는데요. 그 중에서 중국요리라고 함은 많은 식재료 그리고 각 지역마다의 특징이 살아있는 요리가 가장 큰 특징이 아닐까합니다. 중국 음식문화 특징 "채중유화, 화중유화, 화중유심, 심중유정" 이라 하여 요리 속에 그림이 있고 그림 속에 말이 있고 말 속에 마음이 있고 마음속에 정이 있다고 합니다. 즉, 중국은 역사도 길고 땅이 넓고 기후도 다양하여 각 지역에서 나는 산물이 풍부하고 다양하며 독특한데요. 중국요리가 발전한 큰 계기는 이러한 이유가 있지 않나 합니다. 또한, 중국요리의 발전도 이러한 이유가 있습니다. 중국은 영토가 넓기 때문에 아무래도 풍토 기후 산물 풍속 습관이..